☆彡 食品を選ぶ時、裏の表示ラベルを見て選んでいますか？ ラベルを見ると、ソルビン酸や亜硫酸塩、赤４０、ポリソルベート20、アミノ酸など、素材以外の成分名が数多く記載されています。そのほとんどが食品添加物です。 「私はいつもラベルを見て買っているから大丈夫」という人は、きっと出来るだけ食品添加物が少ないものを選んでいることと思います。 しかし、食品添加物が少なく見える表示方法があるので要注意です。
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Vol.741
[ April 10/2026 ]
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:: Feature Story
☆彡 食品添加物を正しく見分けましょう！
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「オーガニック生活便」おすすめの無添加食品
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「オーガニック生活便」4月のキャンペーン
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食品添加物を正しく見分けましょう！
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* ☆彡食品を購入する時は、必ず食品表示ラベルを確かめて！
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食品を選ぶ時、裏の表示ラベルを見て選んでいますか？
食品の見かけと値段に気を取られ、ついつい裏の表示を見ないで購入してしまいがちです。
でもハムやソーセージ、パンや菓子類、またお惣菜などの加工食品は、たいてい添加物が使われていることを忘れずに！
ラベルを見ると、ソルビン酸や亜硫酸塩、赤４０、ポリソルベート20、アミノ酸など、素材以外の成分名が数多く記載されています。そのほとんどが食品添加物です。
「私はいつもラベルを見て買っているから大丈夫」という人は、きっと出来るだけ食品添加物が少ないものを選んでいることと思います。
しかし、食品添加物が少なく見える表示方法があるので要注意です。
ラベル上では、食品添加物が少なそうに見えても、実はその何倍もの数多くの食品添加物が使われている可能性もあるのです。とくに注意したいのは、食品添加物の「一括名表示」というルールです。
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* ☆彡 「一括名表示」で食品添加物が少なく見える
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食品添加物の表記は、原則として、米、砂糖、醤油などの「物質名」での表記です。
同時に添加物の表記があるのですが、表記には「用途併記」と「一括名表記」という２種類があります。
「用途併記」の表示は、例えば、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（スクラロース）、保存料（安息香酸Na ）などといった表記で、何が添加されているのかがわかりやすい表記です。
一方、「一括名表示」とは、「膨張剤」、「イーストフード」、「調味料」「pH調整剤」、「乳化剤」などといった表示です。例えば「乳化剤」と表示されている場合、「乳化剤」には、オクテニルコハク酸デンプンナトリウム、 クエン酸三エチル 、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、 ステアロイル乳酸ナトリウム、プロピレングリコール脂肪酸エステル、 ポリソルベート20 、ポリソルベート60 ポリソルベート80など数多くの種類がありますが、表示上は一括して「乳化剤」と表記されるため、具体的に何が何種類含まれているのかはわかりません。
この「一括名表示」が出てきたのは、ラベルの表示面積が限られている、見やすさ、なじみがあるなどの理由が言われていますが、たくさんの添加物が入っていても、一括で表示されると、なんとなく食品添加物が少ないような錯覚を起こしてしまうため注意が必要です。
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* ☆彡 「加工でんぷん」にも注意！
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「一括名表示」に含まれているわけではないのですが、「加工デンプン」には、１２種類をまとめた記載となっています。一見、安全そうだけれど、実際はそうとは言えないものが「加工デンプン」です。
デンプンの材料は、コーン、馬鈴薯、小麦、米、タピオカなど様々です。
これらから抽出されたデンプンを加工し、つくられるのが、12種類の「加工デンプン」です。
デンプンはたくさんのブドウ糖が結びついたものです。ブドウ糖には3つの反応しやすい箇所があり、そこに化学物質を結合させると「加工デンプン」となります。
１２種類の「加工デンプン」は、それぞれ似たような性質を持ち、パン、ドレッシング、ソース、菓子などに使用されています。そして、その中の何種類使っても「加工デンプン」とだけ、一括で表示することができるのです。
「加工デンプン」のなかでも、酸化プロピレンを使った「ヒドロキシプロピルデンプン」「ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン」は、欧州で、乳幼児に向けた食品に使用を禁止しています。酸化プロピレンは、発がん性が認められています。しかし日本では、「加工デンプン」の中にこの２つの加工デンプンが入り込んでいる可能性があります。
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* ☆彡 添加物は、売る側の都合で使用される
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数多くの食品添加物が、食べる側のためというより、売る側にとって都合よく使われているという現実があります。
食品添加物は、保存性を持たせる、味を一定に保つ、見かけを美味しそうにするなど、商品の販売を伸ばすために、生産者側の都合で添加されています。
食品添加物は、石油（ナフサ）から作られた化学物質です。年々、増え続けるアレルギーや深刻な病気（ガンなど）は、体内に化学物質が蓄積することと深い関係があると指摘されています。
できるだけ化学物質を体内に入れないために、自然なものを選べる知識が必要です。
食品添加物の表示法について知ることは、自分や家族の健康を守るためにも必要なことです。
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:: 「生活便」おすすめオーガニック::
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