2014/06/30

【Vol.317】 アイシスオーガニックレター

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:: ISIS ORGANIC LETTER :: Vol.317 [July1/2014 ]

季節のオーガニックに関するお話や
商品情報を毎月3回お届けします。
発行*アイシス編集部
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(online shop) http://www.isis-gaia.net/
(mobile) http://www.isis-gaia.net/mbp/
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有機食品がすぐれているのは、安心安全というだけではありません。有機栽
培された野菜や果物は、農薬や化学肥料で育てられた作物よりもビタミンや
ミネラルなどの栄養成分がはるかに多いということもあります。野菜や果物
のパワーは、見かけのきれいさではなく、育てられ方と深い関わりがあるの
です。近年、アレルギーに悩む子供が増えているのも、じつは毎日、食べて
いる野菜や果物の栄養成分が少ないということとも関係していると思われま
す。

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【 C O N T E N T S 】
:: お知らせ
オーガニックコスメ講座をします

:: Feature Story
☆彡 有機農地の割合が多い国は環境もしっかり守られている
☆彡 形ではなく、作る考え方を重視したシュタイナーの農法

:: アイシスおすすめオーガニック
安心安全に加えて栄養価が高いオーガニック食品

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:: お知らせ::
8月10日、山梨県の自然食品「有機村」で、「日本オーガニックコスメ協会
」がオーガニックコスメ講座をします。テーマは、「成分を見て本物のオー
ガニックコスメを選ぶ」。協会代表の水上洋子が、化粧品の天然成分と合成
成分の見分け方のポイント、おすすめのオーガニックコスメなどについてお
話しします。またオーガニックメイクアーティストの木川恵がオーガニック
メイクの実演も行います。

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* ☆彡 有機農地の割合が多い国は環境もしっかり守られている
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安心安全、そして栄養価も高いオーガニック食品。有機農業は、環境を汚染
する化学合成の農薬を使わないので、環境保全にも役立ちます。

そこで気になるのは、世界の有機農業地の割合です。
ヨーロッパでもっとも有機農業地の割合が大きいのは、小さな王国リヒテン
シュタイン(約30%)を除けば、オーストリアで約20%。環境先進国とい
うイメージがあるドイツは5〜6%ほど、そして日本はといえば、0.2%と
言われていますから、20%がいかに高い割合かがうかがわれます。

昨年、アイシス編集部がオーストリア取材をしたとき、とくに印象に残った
のは、オーガニック専門スーパーでなくても、一般的なスーパーにも必ずオ
ーガニックの野菜や果物が並んでいたことでした。オーストリアでは、今や
オーガニックは特別なものではなく、誰もの生活の中にさりげなく入り込ん
でいることを感じました。
またオーストリアは、36年前から国民投票で、原発を使わないことを決め
た国。まさに本物、「筋金入り」のオーガニック先進国というべきでしょう。
ぜひ恒常的にオーストリアのオーガニック情報を届けたい! そんな思いか
ら、アイシス編集部は、ウィーン・アイシス支部を作りました。現地に住む
記者のみのりさんが、オーストリアから定期的に記事を送っていますので、
ぜひWEBアイシスを見てくださいね。

http://isislaterre.com/

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* ☆彡 形ではなく、作る考え方を重視したシュタイナーの農法
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日本のスーパーに行くと、とても綺麗な野菜や果物が並んでいます。たとえ
ばかんきつ類は虫食いなどひとつもなく、ワックスまで使ってピカピカと輝
いています。じつは果物は、外見の綺麗さが求められるので、野菜以上に農
薬が使われているというのですから、怖いですね。無農薬で作ることを成功
させた木村さんの林檎は、現場の果実生産者にとってはまさに「奇跡」なの
です。
当然のことながら、オーストリアには有機農家が多くいるわけですが、同じ
有機栽培でもバイオダイナミック農法を実践している農家も多いようです。
バイオダイナミック農法とは、1860年代にオーストリアに生まれたルドル
フ・シュタイナーが提唱した農法です。シュタイナーは、現代の世界が、あ
まりに外見や物質的なものに囚われていくことに、大きな危機感を抱いてい
ました。シュタイナーは、芸術、教育、農法、哲学など、幅広い分野にわた
って提唱し続け、その考え方は今も世界中の人々に影響を与えています。

シュタイナーの考え方は、今の時代にとって、ますます大切なことを示唆し
ているように感じられます。つい私たちは、形やきれいさのみに目を向けて
しまいますが、それよりも大切なのは、「それがどのような思いによって作ら
れたか」ではないでしょうか。

思いは、ひとつの形の中に留まるのではなく、あらゆるところへと広がって
いきます。
「食べる人に、安心安全なものを届けたい」という有機農家の思いがこもっ
た作物が、人を健康にし、そしてまた環境の健康を保ってくれるのは当然の
ことなのですね。

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* ☆ アイシスおすすめオーガニック ☆
* 安心安全に加えて栄養価が高いオーガニック食品
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毎日、食べるものをすべてオーガニックに変えることは難しい時代ですが、
少しでも取り入れていきたいものですね。オーガニック食品は、安心安全に
加えて栄養価が高いことが嬉しい特色です。たとえばオーガニック雑穀を、
いつものご飯にひと匙を加えるだけでも、味も変わりますし、栄養価も高い
ものになります。また甘いものやお菓子類にも、オーガニックを取り入れた
いですね。白砂糖類の害を避けることができます。
オーガニック食品を摂ることは、生産者を応援することになり、しいてはオ
ーガニック農地を増やすことにもなります。


○お菓子作りや料理に、貴重な国産。有機栽培の小麦から作った小麦粉を!
国産小麦粉(全粒粉)
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○免疫力をアップしてくれるオーガニック雑穀、いつもご飯に加えて
十二雑穀 ディアナジャパン
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○おいしいオーガニック・スバゲッテイ、全粒粉だから栄養丸ごと入り
全粒粉スパゲッティ モルガ
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○オーストリアのオーガニックティー、暑い季節には嬉しいジンジャー
ジンジャーティー ゾンネトア
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○甘くおいしいオーガニック、古代ペルシヤの在来種デーツ
デーツ(ハース種)
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ご感想がありましたら、
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※本メールは自動送信のため返信しないようお願いいたします。

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:: アイシス編集部 ::
〒192-0362
東京都八王子市松木35-16
TEL: 042-675-4666
FAX: 042-675-4608
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2014/06/19

【Vol.316】 アイシスオーガニックレター

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:: ISIS ORGANIC LETTER :: Vol.316 [June20/2014 ]

季節のオーガニックに関するお話や
商品情報を毎月3回お届けします。
発行*アイシス編集部
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(mobile) http://www.isis-gaia.net/mbp/
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このところ、アイシス編集部は、毎週一度、山梨県へ行き、葡萄作りをして
います。
「木村さんの林檎」は、無農薬栽培のりんごということですっかり有名にな
りましたが、通常、果実類は、見かけの綺麗さが求められるために、野菜以
上に農薬が使われています。
環境保全のために、「奇跡の葡萄」作りにチャレンジしようと、今年からア
イシス編集部は葡萄の有機栽培に関わることになりました。6月中は、葡萄
の選定と、袋がけという作業が集中しており、一年の中で一番、忙しい季節
になります。8月の終わりには、収穫の予定です。富士山が見える葡萄園で
の作業はなかなか楽しいですよ。「奇跡の葡萄作り」を体験してみたい
という人はアイシス編集部(ngo-isis@isis-gaia.net)にご連絡を!

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【 C O N T E N T S 】
:: Feature Story
☆彡 胃腸炎に悩む女性が増えている理由は?
☆彡 お腹の中の花園も有機栽培で

:: アイシスおすすめオーガニック
本物の発酵調味料で、腸内フローラを有機栽培

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* ☆彡 胃腸炎に悩む女性が増えている理由は?
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近頃、腸内フローラという言葉を良く聞くようになりました。お腹の中には、
さまざまな菌が共生しており、顕微鏡で腸の壁を見ると、まるで花畑のよう
な細菌の群生が広がっているのです。これらの細菌は、消化を助けたり、外
からの雑菌をやっつけたりして、腸を守っています。
しかし最近、気になることは、慢性的な胃腸炎に悩む人が増えていること。
それも20代から30代の女性が多いというのです。何故なのでしょう。女
性が好むものといえば、お菓子やケーキ類。じつはそうした白砂糖や合成の
乳化剤や油脂類を多く含んだ食べ物が、腸内フローラを作っている菌類の種
類を減らし、本来の働きを弱らせているのではという説も出ています。また
腸内細菌の種類が減ると、デトックスする力も弱くなってしまうので、過剰
な肥満や肌荒れにもつながります。

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* ☆彡 お腹の中の花園も有機栽培で
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そこで見直されているのが和食です。醤油や味噌、納豆、漬物など、発酵食
品が大活躍している和食は、腸内細菌を育てるには、もっとも適している食
事なのです。
日本の発酵調味料は、菌類の種類が豊富なので、これは腸内フローラをさら
に豊かにしてくれるのです。
また細菌の餌になるものは、野菜のセルロース類。たとえばお醤油をかけて
食べる「おひたし」という一品が、じつは腸内フローラを育てるのに最適の
惣菜なのです。そんなふうに日本の伝統食は、腸内フローラを豊かに元気に
するにはとても適した食事法なのです。
でも問題なのは、和の調味料でも、まがい物が増えていることです。一見、
色も味もお醤油ですが、短い時間で作ってしまう速成のお醤油が多く出てい
ます。こうしたお醤油は、発酵する時間をかけていないため菌類の種類が少
なく、腸内フローラを元気のないものにしてしまいます。化学塩、砂糖、合
成添加物も腸内フローラを壊してしまいます。
しっかりと本物の発酵調味料を選んで、お腹の中の花園もぜひ有機栽培にし
ましょう。それが根本からの体質改善になります。

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* ☆ アイシスおすすめオーガニック ☆
* 本物の発酵調味料で、腸内フローラを有機栽培
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毎日、昔ながらの本物の調味料を使うことで、腸内細菌の種類を増やし、お
腹のなかのガーデンを元気にしましょう。本物の調味料は、菌類が豊富なた
めに味覚も奥行きがあり、おいしく感じられます。たとえば味醂。これを使
って煮物を作ったら、「びっくりするほどおいしくできた!」という声が多く
寄せられています。今、流行っているみりん風調味料では、決して出すこと
ができない味わいになります。


○やっぱり本物の味醂、これひとつで料理上手に!
有機三州味醂 角谷文冶郎商店
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○とても希少な国産有機大豆から作りました。おいしさも本物です。
国産有機醤油 機有るべし 900ml 大徳醤油
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○疲れをとる調味料、お酢もじっくり発酵させた本物を
純米富士酢
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○本物の調味料を気になる人にプレゼント! お腹の調子が違って来ます!
アイシス特選 調味料ギフトセット
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2014/06/09

【Vol.315】 アイシスオーガニックレター

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:: ISIS ORGANIC LETTER :: Vol.315 [June10/2014 ]

季節のオーガニックに関するお話や
商品情報を毎月3回お届けします。
発行*アイシス編集部
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むし暑さを感じる季節になってきました。家のなかで羽虫が飛んだり、ゴミ
箱のにおいが気になってきますね。
そこで大活躍するのが、防虫剤や抗菌グッズです。清潔好きな人ほど、こう
したものを多用しがちですが、じつは大きな不安が潜んでいます。
市販の防虫剤には農薬と同じ石油由来の合成成分が使われており、抗菌グッ
ズにも石油由来の合成成分が使われています。こうした合成成分は、菌だけ
ではなくからだの免疫力までを壊してしまいます。天然の植物の力で、防虫
や抗菌対策をするのが、安心オーガニックライフ流です。

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【 C O N T E N T S 】
:: Feature Story
☆彡 綺麗好きな家庭こそアレルギーの子供が多い?!
☆彡 天然の香りで安心安全な抗菌&防虫対策を

:: アイシスおすすめオーガニック
賢い天然の香りで、快適なオーガニックライフを

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* ☆彡 綺麗好きな家庭こそアレルギーの子供が多い?!
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夏になると気になるのは食中毒です。
1996年というとずいぶん前のことになりますが、岡山県や大阪の小学校を
はじめ、全国でO157による集団発生中毒事件が多発。貝われ大根が病原菌
のもとなのではと、騒がれたことを覚えている人も多いのでは。
当時、岡山県では、保健所が食中毒の予防対策として次のような啓発を出し
ました。
「手洗いを徹底し、しっかりと消毒もしましょう」。
でも不思議なのは、同じ給食を食べても、まったく感染しなかった子供がい
たことです。
調べていくうちに、入院するほど重症だった子供の家庭は、過度に清潔にし
ている家庭が多かったという統計が出てきました。
「抗菌アロマテラピーへの招待」(井上重治、安部茂共著)という本には、
こんな興味深い実験のことが述べられています。
生まれてから無菌で育てたマウスと、通常に育てたマウスに、O157を飲ま
せたところ、無菌マウスはすべて死んでしまいました。いっぽう通常マウス
は、9割ほどが生き残ったそうです。
以前にアイシスがこの本を書いた安部茂教授を取材したとき、こんなことを
言っていました。「今の時代は、清潔さが尊ばれ、抗菌剤や防虫剤を多用し
ているが、それが子供の免疫力を下げ、花粉症やアトピー症が多くなってい
る原因ではないか」。

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* ☆彡 天然の香りで安心安全な抗菌&防虫対策を
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菌なんて気持ち悪いと思っていませんか。
じつは私たちの体は菌だらけ。100兆個以上の菌(微生物)が住みついて
いると言われています。気持ち悪いからと、そうした菌を徹底して無くして
しまうと、たちまちからだは病気になってしまいます。それらの菌は、人の
からだにとって有益な働きをしているからです。たとえば皮膚に潤いを与え
たり、消化を助けたり、からだに進入する病原菌をやっつけたりと大活躍し
ています。簡単にいうと、菌には病原菌もありますが、私たちのからだに役
立つものが多くあるということです。
人のからだは菌がいる環境にさらされて初めて、免疫力がつきます。子供た
ちは、土や草原に遊んで、自然環境にいる雑菌にたくさん触れさせ、雑菌が
多くついた自然な食品を食べさせたほうが健康になります。
しかし近頃は、除菌率90%以上を売りにした除菌スプレーや除菌ティッシュ
が大流行。怖いことに合成成分の抗菌剤は、私たちの体に必要な菌と病原菌
を見分けることなく殺傷してしまうのです。(ちなみに化粧品に使われてい
る防腐剤も、皮膚の常在菌を殺傷してしまうので乾燥肌の原因となります)。
たいへん興味深いことに、植物の芳香成分である精油の多くは、天然の抗菌
作用があり、これは私たちの体に必要な菌は殺さずに、病原菌だけを選別し
て抑えるという働きがあります。すでに古代エジプト時代から使われてきた
植物の香り。やはり昔から使われてきたものは、自然のしくみによくあった
ものなのですね。

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* ☆ アイシスおすすめオーガニック ☆
* 賢い天然の香りで、快適なオーガニックライフを
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夏に向かう季節を快適に過ごすために植物の香りに応援してもらいましょう。
香り効果で気持ちをハッピーにしてくれる精油は、有用な菌は残しながら、
悪玉菌を抑えてくれるという賢い抗菌をしてくれます。寝室にはラベンダー
やスィートオレンジを小皿に数滴入れておきましょう。安眠を誘うとともに、
寝室内の空気の抗菌もしてくれます。ゼラニウムは、薔薇に似たいい香りな
のに、防虫対策にもなるので、外出時にバッグに一本。オーストラリアの先
住民族が使っていたティトリーも天然の抗菌効果でよく知られている精油。
旅行に持っていくと、ベッドの抗菌、ちょっとした傷に、虫除けに、マウス
ウオッシュにと、いろいろと便利です。気持ち良くしてくれて、天然の抗菌
や防虫対策ができるなんて、まさに精油は自然からの素敵な贈り物ですね。

〔ミニタイプだからお手頃価格のオーガニック精油〕

○先住民族アボリジニの万能薬
オーガニックエッセンシャルオイル・ミニ ティートリー ラ・フルール
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○やさしい眠りに誘ってくれるリラックスアロマ
オーガニックエッセンシャルオイル・ミニ オレンジ・スイート ラ・フルール
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○薔薇の香りなのに、虫は嫌いな香り
オーガニックエッセンシャルオイル・ミニ ゼラニウム ラ・フルール
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○使いやすいスプレータイプの防虫&抗菌スプレー
オーガニックエッセンシャルオイル・ミニ 真正ラベンダー ラ・フルール
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〔使いやすいスプレータイプの防虫&抗菌スプレー〕

○虫が嫌いなアロマブレンド、でも人はさわやかに感じます。
プロテクト シェイク アンド スプレー バジャ
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○リラックスできる森の香り、台所やお風呂の抗菌におすすめ!
吉野森の妖精(ひのき水スプレー) 喜多製材所
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FAX: 042-675-4608
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