≪要注意！ 食品添加物が少なく見える一括表示≫
健康のために必ず食品表示ラベルを見る習慣を
お菓子、かまぼこ、パン、ドレッシング、ハム、みりん風調味料、だし入り味噌など、加工食品を購入するとき、裏に貼ってある食品表示のラベルを見ていますか？
加工食品は、たいてい添加物が使われています。それらのラベルには、ソルビン酸や亜硫酸塩、赤４０、ポリソルベート20、アミノ酸など、素材以外の成分名が数多く記載されていることでしょう。そのほとんどが食品添加物です。
「私はいつもラベルを見て買っているから大丈夫」という方は、きっと出来るだけ、食品添加物が少ないものを選んでいることと思います。
しかし、食品添加物が少なく見える表示方法があるので要注意です。
ラベル上では、食品添加物が少なそうに見えても、実はその何倍もの数多くの食品添加物が使われている可能性もあるのです。とくに注意したいのは、食品添加物の「一括名表示」というルールです。
◆一括名表示例（抜粋）
| 一括名 | 一括名表示 | 対象添加物例 |
| イーストフード | イーストフード | 硫酸アンモニウム、リン酸水素二アンモニウム |
| ガムベース | ガムベース | エステルガム、ポリブテン、ショ糖脂肪酸エステル |
| 乳化剤 | 乳化剤 | ポリソルベート20、ピロリン酸二水素カルシウム |
| 水素イオン濃度調整剤 | 水素イオン濃度調整剤又はpH調整剤 | クエン酸、グルコノデルタラクトン、リン酸 |
| 膨張剤 | 膨脹剤、ベーキングパウダー、ふくらし粉 | アジピン酸、炭酸ナトリウム、ポリリン酸カリウム |
