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:: ISIS ORGANIC LETTER :: Vol.327 [October 10/2014 ]
季節のオーガニックに関するお話や
商品情報を毎月3回お届けします。
発行*アイシス編集部
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(online shop) http://www.isis-gaia.net/
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最近、どうも「欝っぽい」とか、ダイエットがうまくいかないと言う人、そ
の原因はトランス脂肪酸の摂りすぎかも……。健康のために、食品添加物や
農薬をチエックする人も増えていますが、意外と見逃されているのがトラン
ス脂肪酸です。トランス脂肪酸を多く摂りすぎると、肥満や病気など、様々
なトラブルを抱えることに。困ったことにトランス脂肪酸は、ファーストフー
ド、揚げ物、菓子類、パン、冷凍食品など、便利でおいしい今の生活に潜ん
でいます。
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【 C O N T E N T S 】
:: お知らせ
「衣食住」オーガニックライフセミナーを開催します
:: Feature Story
☆彡 トランス脂肪酸が多い油とは？
☆彡 トランス脂肪酸は、人気の食品に多く含まれている
:: アイシスおすすめオーガニック
低温、圧搾法で採ったオーガニック植物油を使おう
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:: お知らせ
「衣食住」オーガニックライフセミナー開催
１１月１日（土）１３：００から１４：３０
化学物質を一切使わない「無添加住宅」を見学しながら、オーガニックコス
メの話が聞けるセミナーです。場所は、神奈川県横浜市西区西平沼町のｔｖ
ｋハウジングプラザです。先着２０名。
参加申し込みとお問い合わせはこちらから→mail@isis-gaia.net
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* ☆彡トランス脂肪酸が多い油とは？
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トランス脂肪酸は、精製や加工のために人工的に手を加えた油脂に多く発生
します。ひとつは油の脱臭のために高温をかけることによって、トランス脂
肪酸が発生します。たとえばサラダ油などの脱臭工程で、加熱温度260度に
なると、トランス脂肪酸が発生するとのこと。もうひとつは、保存性を良く
したり、固めるために「水素添加」をした油にトランス脂肪酸が発生します。
これに該当するものは、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング
などです。
トランス脂肪酸を摂る量が多いと、肥満や鬱病、そして生活習慣病、とくに
心臓に負担をかけると言われています。その理由は、血液中のLDLコレステ
ロール（いわゆる悪玉コレステロール）が増えて、そのいっぽうでHDLコレ
ステロール（いわゆる善玉コレステロール）が減ってしまうからです。その
ため血液が汚れて、ドロドロになってしまうのです。
WHO（世界保健機関）は、トランス脂肪酸の摂取量について、総エネルギー
の1%未満にするよう勧告をしています。平均的な食事で考えると、これは
一日当たり約2ｇ未満に相当します。
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* ☆彡 トランス脂肪酸は、人気の食品に多く含まれている
*
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トランス脂肪酸が多く含まれている食品を揚げると、サラダ油、マーガリン、
ファットスプレッド、ショートニングなどを原材料に使ったパン、ハンバー
ガー、ポテトチップ、コロッケ、チップ類、ポップコーン、クロワッサン、
クッキー、ケーキ、ドーナッツ、プリン、揚げ物、冷凍食品など。それにし
ても子供たちや女性が大好きなものばかり……。落ち着きがなく、切れる子
供が増えている一因として、トランス脂肪酸も関わっていそうです。
朝食はパンにマーガリン、そしておやつはケーキやクッキー、チップ類、夜
は買ってきた揚げ物などと言うように、毎日、トランス脂肪酸を多く含んだ
食品を摂っている人も少なくないのでは？ そうすると、一日２ｇの許容量
は軽くこえて、一日5ｇから6ｇも摂ってしまうこととなります。
ではトランス脂肪酸が発生しない安全な油は何かということになりますが、
それは低温で圧搾法で絞ったオイルです。ですから一般的なサラダ油ではな
く、ぜひオリーブオイル、ゴマ油、なたね油などトランス脂肪酸を含まない
油で食事を作ってください。
お菓子類も、安全な油で作ったものを選ぶか、または手作りがおすすめです。
ただし手作りしても、長時間たつとトランス脂肪酸が発生してしまうので、
なるべく早く食べてしまいましょう。
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* ☆ アイシスおすすめオーガニック ☆
*低温、圧搾法で採ったオーガニック植物油を使おう
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トランス脂肪酸を避けるためにも、ぜひ安心安全の植物油を毎日の食事に使
いたいもの。アイシス「オーガニック生活便」では、昔ながらの方法で、低
温で圧搾した植物油を紹介しています。それらの植物油の原料である、オリ
ーブ、ごま、なたねは、農薬や化学肥料を使わずに栽培されたものです。
またオメガー3脂肪酸を含む油は、血液をきれいにする働きもあるので、ト
ランス脂肪酸が多くなりがちな食生活の改善にもつながります。
昔ながらの植物オイルは、料理の味わいもぐんとおいしくしてくれます。
○イタリア中を旅して見つけた、香りのいい有機オリーブオイル。
エキストラバージンオリーブオイル ５００ｍｌ アサクラ
http://www.isis-gaia.net/SHOP/17001.html
○国産・有機栽培のなたねから、低温圧搾法で抽出。
鹿北製油 カホクの国産 有機なたね油 ６５０ｇ
http://www.isis-gaia.net/SHOP/803151.html
○国産、有機栽培のゴマから、昔ながらの圧搾機械で絞りました。
喜界島産 白ごま油 鹿北製油
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○体の細胞を整えるために必須のオーガニック・オイル。
オメガΩ３−６−９オイル ラプンツェル
http://www.isis-gaia.net/SHOP/802793.html
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