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┃┗┓┃┗┓ アイシスガイアネット 2009/7/20
┻┗┛┻┗┛ Vol.149 毎月１日・１０日・２０日に配信中！
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日増しに暑さがつのってくるとともに、キュウリやトマト、ナスなどの夏野
菜がおいしくなってきました。自然はよくしたもので、夏野菜は、からだを
程よく冷やしてくれる効果があります。たくさん夏野菜を食べて体調を整え
ましょう。私と地球を元気にする「衣食住」オーガニックライフを応援する
メルマガです。
文・森野美香
■もくじ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【特集】■□環境先進国ドイツに取材に行ってきました□■
■ドイツでは大型のオーガニックスーパーが躍進中■
■クリーンエネルギーにも積極的に取り組む■
■□アイシスおすすめ・オーガニック□■
ドクター・ハウシュカのガーデンを散策
■□アイシス流オーガニックキッチン□■
夏野菜がおいしく食べられる『ラタティーユ』
◆お知らせ◆
8月8日（土）と8月9日（日）、『癒しフェア』（東京ビッグサイト）が開催
されます。アイシスガイアネットも参加します。単行本『オーガニックコス
メ』やオーガニックコスメを実際に手にとってみることができるブースを作
ります！またオーガニックマッサージオイルを使った「癒しのエステ」もブ
ースにいらした方に体感してもらうコーナー準備中です。ぜひ、みなさん、
お誘いあわせて来てくださいね。
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◆◆◆ 特集 ◆◆◆
■□環境先進国ドイツに取材に行ってきました□■
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■ドイツでは大型のオーガニックスーパーが躍進中■
7月の5日から12日にかけて、アイシス編集部は、環境先進国ドイツに取材に
行ってきました。通訳をしてくれたドイツ在住の浅野ケイコさんによると、
「ドイツは数年前から、大手のスーパーがオーガニック商品を売るチェーン
店を作り始めました。それからは急速にオーガニック商品がどこでも買える
ようになり、需要が伸びていますね」。
じつはドイツでは、2005年にオーガニックスーパーマーケットの業界グルー
プが設立されたとのこと。「アルナチューラ」、「ベーシック」、「ビオ・
カンパニー」、「スーパービオマーケット」など11社です。
そして今、たとえば「ベーシック」は、ドイツ国内で23店舗があり、ほかに
オーストリアにもあります。また「アルナチューラ」は、ドイツ国内で40店
舗のオーガニックの大型スーパーを展開しています。
ベートベンが生まれた町、ボン市にある「ベーシック」のお店に入ってみま
した。野菜や加工食品、ハーブティ、スパイス、オーガニックワイン、パン
などが広い店内に整然と並んでおり、まずはその品揃えの豊富さに感動しま
した。
もし日本でこんなスーパーがあったらいいだろうなと羨ましくなりましたが、
いっぽうで、はたして日本でオーガニックスーパーを作っても、これだけ品
物が豊富に揃うだろうかという疑問が浮かびました。
品揃えの豊富さは、やはりドイツがＥＵ諸国のひとつであるということとも
関係しているようです。国境を越えて、さまざまなオーガニック製品が入っ
てくるわけですから。
店内を見渡すうちに、「レーベンバーム」のスパイスや、「タピール」のシ
ューズケア用品、ヤラーなどのドッグフードなど、アイシス『オーガニック
生活便』で扱っている製品もいろいろと見つけて嬉しくなってしまいました。
もちろん化粧品コーナーには、ドクター・ハウシュカ、ロゴナ、ラヴェーラ、
プリマベラなど、おなじみのブランドが並んでいました。
■クリーンエネルギーにも積極的に取り組む■
オーガニックな食料品や化粧品が売られているドイツのお店を入って、その
規模の大きさに驚かされましたが、それ以上にさすが環境先進国と感心させ
られたことは、クリーンエネルギーへの取り組みです。
「ドイツでは、この20年以内に原子力を廃止しようと決めて動き出していま
す」と、自然化粧品の講師をしているベアーテ安藤さんが話してくれました。
ドイツでは、「原子力エネルギーは、環境にとって大きなリスクをかける」
という意見が一般化しており、国中でクリーンエネルギーに前向きに取り組
んでいます。
たしかに街を歩くと、ソーラーパネルの屋根の家をよく見かけましたし、電
車の窓の外には、風力発電のプロペラが回っている丘の光景をよく目にしま
した。日本では、「原子力発電」を廃止しようというと、「現実的ではない」
という意見がよく出ますが、「環境を汚染するとわかっているエネルギーは
廃止して、未来の世代に対して責任を持つ」という、ドイツの人々の考えの
ほうが現実をしっかり見つめているのではないでしょうか。
ベアーテさんの夫は、「ボッシュ」という、もともと車のエンジンなどの部
品を作る会社に勤めているそうですが、最近、この会社は、風力発電の部品
を作り始めて、売り上げを伸ばしているそうです。ドイツでも今は、雇用問
題が大きくなっているとのことですが、クリーンエネルギーの分野では新た
な雇用創出が作られているのです。
今回のドイツ取材では、「毎日使う日常品だけではなく、仕事も環境にやさ
しいものにしていこう」というふうに、社会全体がオーガニックな方向に向
かって、着々と進んでいるのを実感しました。
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■□アイシスおすすめオーガニックヘアケア□■
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ドクター・ハウシュカのガーデンを散策
今回のドイツ取材では、ドイツ最大の自然化粧品メーカー、『ドクター・ハ
ウシュカ』の取材もしました。緑が多いストゥットガルトの郊外にある『ド
クター・ハウシュカ』の本社は、シュタイナーの考え方を反映して、曲線を
取り入れた窓や階段が印象的でした。会社の傍にあるガーデンには、ナスタ
チューム、エキナセナ、ラベンダー、カレンドラ、ハマメリス、アザミ、そ
して『ドクター・ハウシュカ』の化粧品のほとんどに入っているアンチリス
ブルネラリアなどが、さわやかな風に揺れていました。
『ドクター・ハウシュカ』の化粧品を作ったエリザベート女史は、アンチリ
スブルネラリアは肌のバランスをとる植物と考えており、スキンケアばかり
ではなく、メイク用品にも配合されています。
日本でもよく見るナスタチュームは、土壌を良くする効果があると言うこと
で、ガーデンのあちこちに植えられているのが印象的でした。またこの花は
美容成分としては、肌の炎症を抑える効果があるそうです。
『ドクター・ハウシュカ』の化粧品が作られたのは今から約４０年前のこと
ですが、最初に作られた化粧品は、3アイテムだそうです。フェイスウォッシ
ュパウダー、フェイスコンデショナー、ローズディークリームとこれだけで、
それが今も変わることなく『ドクター・ハウシュカの基本になっているのは
素晴らしいですね。
●フェイスウォッシュクリーム
内容量：50ml 価格: 2,520円(税込)
アーモンドパウダーで保湿しながら洗顔
どんなタイプの肌にも朝・晩使えるマイルドな洗顔料です。Dr.ハウシュカ
のアイテムの中で最も基本的な一品。リンパドレナージュを取り入れた独特
な使い方で汚れや老廃物をしっかり吸着して落とします。毛穴まできれいに
なるのに洗顔後の肌はうるおったまま。
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●フェイスコンデショナー
内容量：100ml 価格: 4,200円(税込)
アンチリスブルベラリアが肌バランスをとる化粧水
肌本来の保湿作用を活性化してくれる化粧水です。どんな肌とも調和をとる
というアンチリスブルネラリアのエキスが、肌の新陳代謝を促してみずみず
しく整えます。朝・晩どちらもOK。日中肌が乾燥した時にもメイクの上から
スプレーして使って下さい。
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●ローズディークリーム
内容量：30ml 価格: 4,200円(税込)
水抽出のローズが肌に輝きを与える
肌のうるおいをしっかりキープする日中用のクリームです。1967年の発売開
始以来のロングセラー。薔薇を40kgも使うほど贅沢な香りと使い心地。乾燥
肌や敏感肌や年齢肌が気になる肌に。アルコール未使用なのでアルコールに
過敏な方も安心です。
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●フェイスパウダールーセント
内容量：12g 価格: 4,095円(税込)
シルクやクレーなどでできた１００％天然パウダー
ナチュラルでさらっとしたパウダーです。シルクが肌呼吸を妨げることなく
乾燥を防ぎテカリを抑え、より透明感のある肌に仕上げます。『フェイスパ
ウダー・ルーセント』はパフ付き。天然成分１００％で、安心。
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●コンパクトフェイスパウダールーセント
内容量：9g 価格: 4,095円(税込)
ハマメリスなど肌のキメを細かくする成分を配合
ナチュラルでさらっとしたパウダーです。シルクが肌呼吸を妨げることなく
乾燥を防ぎテカリを抑え、より透明感のある肌に仕上げます。『コンパクト
フェイスパウダー・ルーセント』は携帯に便利なタイプです。天然成分１０
０％で、安心。
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●リップスティックノウム
内容量：2g 価格: 2,940円(税込)
天然成分だけで使いやすい色が嬉しい
やわらかい色合いの限定色シリーズが生まれました。もちろん天然色素を使
用しているので安心して使えます。厳選した天然植物オイルを贅沢に配合し
て保湿効果を高めています。ノバラエキスなどの植物エキスの力と合わせて
唇をケアしながら鮮やかに彩ります。
01グロッシーチョコレート
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02オレンジ
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03ハーゼルナッツ
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04ナチュラルシマー
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アイシス流オーガニックキッチン
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夏野菜がおいしく食べられる『ラタティーユ』
トマト、玉ネギ、ピーマン、ナス、ズッキーニなど、夏野菜をおいしく食
べられるのが、「ラタティーユ」。
野菜だけで作ってもとてもおいしいので、ベジタリアンには喜ばれます。
作り方はとても簡単。オリーブ油ににんにくとタカノ爪を炒めながら香り
を移します。
これに自然塩とトマトを加えれば、「ラタティーユ」の基本のトマトソー
スが出来上がり。
後は、キッチンにある、ありあわせの夏野菜を炒めて、基本のトマトソー
スを加えて煮るだけです。さらにこれにクミンやコリアンダーのスパイス
を加えれば、ぐんと味が深いものになります。
「ラタティーユ」は、まとめて作っておいて、冷やして食べてもおいしい
ので、頻繁に火を使いたくない夏には嬉しい料理です。
★材料 （4人分）
玉ネギ 中2分の１個
ズッキーニ 一本
ピーマン 2個
ナス １個
トマト 中2個
にんにく 一片
タカノ爪 １個
オリーブ油 小さじ２
自然塩 少々
コリアンダー 少々
クミン 少々
★作り方と使い方
1. にんにくとタカノ爪をオリーブ油で炒めます。さらにぶつ切りのトマト
を加えてよく煮込み、トマトソースを作ります。これに塩、コリアン
ダー、クミンを加えます。
2. 細かく切った玉ネギを炒め、ぶつぎりにしたナス、ズッキーニ、ピーマ
ンをさらに加えて炒めます。
3. 2.に1.のトマトソースをかけまわし、蓋をして、10分間ほど煮ます。
出来上がったら、皿に盛り付け、バジルなどで飾って食卓に。
オーガニックのオリーブオイル→
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おいしい天日干し自然塩→
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